Vigilância Sanitária dá orientações sobre alimentos vendidos em eventos juninos; veja o que analisar e como denunciar

Uso de acessórios, toucas, luvas, manuseio de dinheiro e condicionamento de alimentos devem ser observados para evitar contaminação cruzada. Vigilância Sanitária fiscaliza qualidade dos alimentos vendidos em eventos juninos
A Vigilância Sanitária de Teresina está fiscalizando a qualidade de alimentos vendidos durante eventos juninos. Em entrevista à TV Clube, a gerente Jeanyne Seba destacou a importância de o consumidor estar atento ao manuseio das comidas e o que analisar durante o consumo.
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Segundo Jeanyne Seba, o acondicionamento irregular de diversos alimentos é a irregularidade mais frequente. Por isso, equipes da Vigilância Sanitária de Teresina são encaminhadas aos eventos, tanto para apresentação de inconformidades registradas anteriormente e que devem ser regularizadas, quanto para a distribuição de panfletos com orientações.
“Colocam no mesmo isopor tudo junto e isso causa contaminação cruzada. A gente pede que separe, produtos crus têm que ficar armazenado em um local, e alimentos pré-preparados ou preparados devem ir para outro”, explica a gerente da Vigilância Sanitária.
🔬 A contaminação cruzada ocorre quando agentes contaminantes, como bactérias, vírus, ou substâncias químicas, são transferidos de uma fonte para outra, seja através de contato direto ou indireto.
Vigilância sanitária dá orientações sobre alimentos vendidos em eventos juninos
Suelen Gonçalves/g1 AM
Confira dicas
Presença de acessório
O uso de anéis, brincos, pulseiras, relógios e piercings são proibidos durante a manipulação de alimentos, pois podem cair ou acumular resíduos e causar contaminação cruzada e acidentes.
Uso de toucas de cabelo e manipulação de dinheiro
A gerente afirmou que o uso de toucas é obrigatório e que os clientes devem analisar se o responsável por servir os alimentos, é o mesmo que recebe o pagamento, o que também pode causar contaminação cruzada.
Uso de luvas
Jeanyne Seba explicou que o uso de luvas depende de diversos fatores, como a presença de pia exclusiva para a higienização de mãos. Segundo ela, em locais onde há a possibilidade de higienização constante, o uso de luvas não é necessário.
“O recomendado é a lavagem das mãos adequadamente, com sabão antisséptico e enxugar com papel puro, 100%. Em eventos, o alimento não é feito no local, eles só servem, nesse momento deve ser usada a luva, até para evitar contato da mão com o alimento”, recomendou.
A profissional ainda ressaltou que em casos onde o uso é obrigatório, a luva deve ser trocada diversas vezes durante o evento.
Condicionamento dos alimentos
Em eventos juninos, é comum a venda de alimentos quentes, como cremes e carnes. Segundo a gerente, esses itens devem ser mantidos em uma mesma temperatura.
“Alimentos quentes e frios devem permanecer na mesma temperatura durante todo o evento. Mingau de milho, o vatapá, o creme de galinha devem estar o tempo todo em uma temperatura acima de 60 ºC”, aconselhou.
Como denunciar?
Em caso de irregularidades, os consumidores podem realizar denuncias diretamente às equipes da Vigilância Sanitária presentes no evento ou por meio do número (86) 3198-3878.
“O local em si só será punido se a irregularidade for de risco imediato ao consumidor, e a gente realiza a apreensão do produto. Se for apenas um armazenamento errado, a gente orienta sobre a maneira correta”, finalizou a gerente.
*Vitória Bacelar, estagiária sob supervisão de Ilanna Serena.
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